Accueil > Recettes > Féculents > Purée de haricots blancs à l'ail
Recherche alphabétique
+

Purée de haricots blancs à l'ail

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

1,5 kg de haricots blancs frais60 g de beurre15 cl de lait2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche6 gousses d'ail8 petites côtes d'agneau1 oignon piqué de clous de girofle1 bouquet garnisel, poivre

. 1,5 kg de haricots blancs frais
. 60 g de beurre
. 15 cl de lait
. 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
. 6 gousses d'ail
. 8 petites côtes d'agneau
. 1 oignon piqué de clous de girofle
. 1 bouquet garni
. sel, poivre

Préparation

- Ecosser, laver, égoutter les haricots.
- Les mettre dans une cocotte minute.
- Couvrir d'eau bouillante.
- Ajouter l'oignon et le bouquet garni.
- Fermer la cocotte et cuire 8 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
- Egoutter les haricots, retirer l'oignon et le bouquet garni.
- Passer au mixer les haricots blancs et l'ail.
- Incorporer le lait chaud, la crème fraîche, saler, poivrer et mélanger soigneusement.

Accompagner cette purée de côtes d'agneau grillées

Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL