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Ragoût de lentilles vertes du Puy

Ce ragoût peut accompagner canard, volaille, viande ou poisson.

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

200 g de Lentilles Vertes du Puy1 carotte1 cube de bouillon de volaille50 g de lard salé25 g de concentré de tomates125 cl de crème fraîche1/2 sachet aromates50 g de champignons

. 200 g de Lentilles Vertes du Puy
. 1 carotte
. 1 cube de bouillon de volaille
. 50 g de lard salé
. 25 g de concentré de tomates
. 125 cl de crème fraîche
. 1/2 sachet aromates
. 50 g de champignons

Préparation

- Peler, couper en dés la carotte.
- Peler, émincer les champignons.
- Couper en dés le lard.
- Dans une cocotte, faire revenir lard, carotte, champignons et aromates.
- Ajouter le concentré de tomates.
- Joindre les lentilles.
- Rajouter le bouillon de volaille.
- Cuire à couvert 25 minutes.
- Egoutter.
- Garder le jus de cuisson.
- Prélever 2 cuillères à soupe de lentilles.
- Réserver le reste des lentilles.
- Ajouter la crème fraîche au jus de cuisson et aux lentilles prélevées.
- Cuire 15 minutes.  
- Passer cette sauce au mixeur.
- L'ajouter au ragoût de lentilles.

Servir chaud.