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Truffade

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

- 1 kg de pommes de terre (Bintje) - 250 g de barde de lard - 400 g de tomme du Cantal - 2 gousses d'ail - sel - poivre

- 1 kg de pommes de terre (Bintje)
- 250 g de barde de lard
- 400 g de tomme du Cantal
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre

Préparation

- Couper la barde de lard en cubes.
- Peler et laver les pommes de terre. Les couper en fines lamelles.
- Eplucher, laver, dégermer et hacher l'ail.
- Couper la tomme en tranches.
- Dans une cocotte, faire fondre les cubes de lard. Mélanger. Ajouter les pommes de terre. Assaisonner. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux. Ajouter l'ail et la tomme. Laisser fondre.
- Servir !

Crédit : T. Bryone – C. Herlédan / Cercles Culinaires de France