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Fritots au Comté

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

100 g de farine5 g de levure30 cl d'eau4 blancs d'œuf3 c. à c. d'huile d'olive1 c. à c. de sel20 morceaux de Comtébain de friture

. 100 g de farine
. 5 g de levure
. 30 cl d'eau
. 4 blancs d'œuf
. 3 c. à c. d'huile d'olive
. 1 c. à c. de sel
. 20 morceaux de Comté
. bain de friture

Préparation

- Préparer la pâte à frire.
- Délayer la farine tamisée.
- Ajouter le sel.
- Faire un puits.
- Verser l'huile d'olive, la levure délayée dans l'eau tiédie.
- Mélanger.
- Ne pas trop travailler la pâte.
- Couvrir, laisser fermenter 3 heures.
- Battre les blancs en neige.
- Les ajouter délicatement à la pâte.
- Piquer le Comté sur 20 brochettes.
- Tremper dans la pâte à frire.
- Cuire dans l'huile de friture.

Servir aussitôt.