Brochettes de légumes

. 2 aubergines
. 2 courgettes
. 200 g de champignons
. 1 poivron rouge
. 1 poivron jaune
. 2 c. à s. d'huile d'olive
. 2 c. à s. de jus de citron
. 1 gousse d'ail
. 1 c. à s. de persil haché
. thym, romarin
. poivre

- Nettoyer les légumes.
- Couper en dés les aubergines et les courgettes.
- Peler les poivrons, ôter les graines.
- Coupez-les en dés pas trop petits.
- Laisser les champignons entiers.
- Préparer la marinade.
- Mélanger le jus de citron, les fines herbes, l'ail pressé et le poivre.
- Mariner les dés d'aubergines pendant 1 heure.
- Enlever les aubergines, réserver.
- Ajouter l'huile d'olive, mélanger.
- Préparer les brochettes.
- Alterner les légumes et les champignons.
- Les enduire de marinade.
- Les faire griller au barbecue.
Servir chaud.