Chou rouge aux pommes et châtaignes

. 1 chou rouge de 500g
. 2 pommes
. 10 châtaignes au naturel
. 1 oignon
. 1 gousse d'ail
. 3 cuillères à soupe d'huile
. 20 cl de vin rouge
. 1 cuillère à soupe de vinaigre
. 1 cuillère à soupe rase de cumin en poudre
. une pincée de sucre
. sel, poivre

- Emincer finement le chou rouge, laver et essorer.
- Eplucher les pommes et les couper en morceaux.
- Emincer l'oignon et hacher l'ail.
- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
- Ajouter le sucre, le cumin, le sel, le poivre, le vinaigre, le vin, puis les pommes, le chou et les châtaignes.
- Bien mélanger.
- Couvrir et laisser cuire 30 à 40 minutes à feu doux.

Présentation et suggestion :
Ce plat peut être servi en accompagnement d'une viande (il fait merveille avec un jarret bien rôti et croustillant) ou d'un gibier.
A présenter dans un légumier ou un plat creux.