Gratin d'aubergines au Bleu de Gex Haut-Jura

. 600 g d'aubergines
. 200 g de Bleu de Gex râpé
. huile d'olive
. ail
. sel, poivre

- Couper les aubergines en rondelles.
- Les faire dorer dans l'huile d'olive.
- Réserver au fur et à mesure.
- Saler, poivrer.
- Frotter à l'ail un plat à gratin.
- Disposer les rondelles d'aubergines dans le plat.
- Recouvrir avec le Bleu de Gex.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200°C.
- Servir le gratin quand il a une belle couleur dorée.

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