Gratin de courgettes à l'époisses

. 3 courgettes (de taille moyenne)
. 125 g de pommes de terre
. 200 g d'époisses
. 15 g de beurre demi-sel
. 20 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
. sel
. poivre

- Laver les courgettes.
- Peler et laver les pommes de terre.
- Tailler les courgettes et les pommes de terre en fines rondelles.
- Les précuire séparément 10 à 15 minutes à la vapeur.
- Pendant ce temps, tailler l'époisses en tranches.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Beurrer un plat à gratin, y déposer une couche de pommes de terre et une couche de courgette, étaler une couche de crème et quelques tranches
d'époisses, assaisonner.
- Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de fromage.
- Enfourner et cuire 20 à 25 minutes de manière à terminer la cuisson des légumes et à faire fondre le fromage.

Déguster bien chaud !

Choisir un époisses très affiné dont le fondant et l'onctueux permettra une bonne liaison avec les légumes.



Cette recette vous est proposée par les Cercles Culinaires
Crédit photo : Claude Herlédan /C.C de France