Jardinière de légumes à la crème

. 30 g de beurre
. 300 g de petits pois frais
. 250 g de carottes nouvelles
. 4 navets nouveaux
. 125 g de haricots verts frais
. 3 pommes de terre nouvelles
. 25 cl d'eau
. 2 c. à s. de crème fraîche
. persil
. 4 feuilles de laitue
. sel, poivre

- Éplucher, laver tous les légumes.
- Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte.
- Y mettre les carottes coupées en rondelles, les navets taillés en dés, les haricots verts, les petits pois, la laitue et les pommes de terre.
- Mélanger, laisser braiser quelques instants.
- Ajouter 2 verres d'eau, un bouquet de persil.
- Saler et poivrer.
- Cuire à couvert durant 30 minutes.
- Pour servir, retirer le bouquet d'herbes aromatiques.
- Incorporer la crème fraîche.

Servir en garniture d'une viande rôtie ou sautée, d'une volaille.