Poêlée d’endives caramélisées

. 6 endives
. 1 gousse d'ail
. 1 c. à s. de sucre en poudre
. 30 g de beurre
. 2 c. à c. d'huile d'olive
. ciboulette
. sel, poivre

- Couper les endives en quatre dans le sens de la longueur.
- Eplucher la gousse d'ail, la hacher finement.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive et l'ail écrasé.
- Mettre à revenir les endives.
- Saupoudrer de sucre.
- Cuire à feu doux en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Saler, poivrer.
- Saupoudrer de ciboulette ciselée.

Servir chaud.