Poêlée de girolles

. 1 kg de girolle
. 80 g de beurre
. 2 gousses d'ail
. 1 échalote
. 1 dl de crème
. 1 c. à c. de persil haché
. 1 c. à c. de ciboulette
. sel, poivre  

- Laver les champignons à l'eau froide.
- Couper les pieds à ras.
- Verser les champignons dans une poêle avec un fond d'huile.
- Les faire sauter à feu vif pendant 5 minutes.
- Les égoutter.
- Réserver.
- Faire revenir au beurre, l'échalote ciselée et l'ail finement haché.
- Incorporez la crème fraîche et les girolles à ce mélange.
- Faire cuire sur un feu doux pendant 2 à 5 minutes.
- Ajouter les fines herbes.
- Mélanger le tout.
- Saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre.

Servir chaud.