Purée de céleri

. 500 g de céleri-rave
. 600 g de pommes de terre
. 20 cl de lait
. ½ citron
. muscade
. 2 c. à s. d'huile d'olive
. sel, poivre

- Couper le céleri épluché et citronné en gros morceaux.
- Procéder de même pour les pommes de terre.
- Couvrir à hauteur avec de l'eau, un peu de gros sel.
- Faire cuire sans ébullition pendant 25 minutes.
- Chauffer à part le lait avec une pincée de sel, un tour de poivre et de la muscade râpé.
- Egoutter les légumes.
- Les passer au presse-purée.
- Incorporer le lait.
- Rectifier en assaisonnement.
- Incorporer l'huile d'olive.

Servir chaud.