Tian aux légumes

. 6 courgettes
. 6 tomates
. 3 aubergines
. 1 oignon
. 50 g de riz de Camargue
. 1 gousse d'ail
. thym 
. 3 c. à s. d'huile d'olive
. sel, poivre

- Cuire le riz.
- Egoutter, réserver.
- Couper en rondelles les aubergines.
- Faire revenir rapidement à la poêle.
- Réserver sur du papier absorbant.
- Mettre de l'huile d'olive dans le fond d'un plat à tian.
- Etaler les 50 g de riz cuit.
- Tapisser le fond du plat d'oignons émincés.
- Couper les courgettes et les tomates en tronçons pas trop fins.
- Disposer les légumes dans le plat en les intercalant.
- Emietter, rajouter le thym.
- Couper fin et rajouter l'ail.
- Rajouter de l'huile d'olive.  
- Saler, poivrer.
- Mettre au four préchauffé à 180°C durant 45 minutes.

Servir chaud.