Oeufs au plat sur rösti

. 4 œufs
. 4 c. à s. de beurre  
. 500 g pommes de terre  
. sel, poivre

- Peler les pommes de terre.
- Les râper grossièrement.
- Saler et poivrer.
- Chauffer le beurre dans une poêle.
- Y verser les pommes de terre.
- Former une galette plate avec une spatule.
- Réduire sur feu moyen dès que les pommes de terre commencent à grésiller.
- Les rôtir 25 minutes.
- Secouer régulièrement la poêle pour que les röstis ne brûlent pas.
- Ajouter un peu de beurre si nécessaire.
- Tourner les röstis.
- Dorer le deuxième côté.
- Dresser sur un plat chaud.
- Cuire les œufs au plat dans la poêle à röstis.
- Assaisonner.

Servir accompagné de bacon et de salade verte.