Pour5 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 5 darnes de bonite de 200 gr chacune
. 4 oignons
. 5 piments vert doux
. 2 gousses d'ail
. 1 dl d'huile d'olive
. sel
Préparation
- Eplucher les oignons, les détailler en julienne.
- Couper les piments en rondelles.
- Eplucher et hacher l'ail.
- Dans une poêle, faire revenir 5 minutes les oignons et les piments dans la moitié de l'huile tout en remuant.
- Saler et laisser cuire encore 5 minutes à feu moyen.
- Retirer de la poêle et faire frire les darnes dans le reste d'huile sans dorer.
- Ajouter le mélange oignons-piments et l'ail haché.
- Laisser cuire environ 5 minutres.
Servir avec des pommes de terre et des taloas (galettes basques à la farine de maïs).
Alliances mets et vins
Servez un vin blanc sec montrant vivacité et fruité – Fruité/acidité/iodé/épicé sont les piliers de cet accord qui sera parfait, chacun jouant la complémentarité – La fin de bouche reste fine et fraîche – La petite pointe aillée souligne l’accent bien basque – Jouez la carte atlantique.
