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Lotte au raisin

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Ingrédients

700 g de raisin2 oignons1 kg de lotte parée40 g de beurre1 cuillère à soupe d'huile1 cuillère à soupe de vinaigre de vin1 cuillère à soupe de sucre1 cuillère à soupe de poivre vertsel, poivre

. 700 g de raisin
. 2 oignons
. 1 kg de lotte parée
. 40 g de beurre
. 1 cuillère à soupe d'huile
. 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
. 1 cuillère à soupe de sucre
. 1 cuillère à soupe de poivre vert
. sel, poivre

Préparation

- Faire dorer la lotte en cocotte, la mouiller avec 2 verres d'eau.
- Saler, poivrer.
- Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, laver délicatement les grains de raisin.
- Les faire revenir dans un beurre chaud.
- Eplucher les oignons sous l'eau (pour ne pas piquer les yeux).
- Les émincer et les faire dorer en cocotte dans un peu d'huile.
- Les réserver.
- Retirer la lotte, la couper en tronçons.
- Saler un peu, poivrer.
- La réserver.
- Ajouter le vinaigre et le sucre dans la cocotte.
- Porter à ébullition.
- Remettre la lotte, les grains de raisin, les oignons, le poivre vert.
- Laisser étuver 5 à 7 minutes.

Servir aussitôt


Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL