Pinyata de Collioure

. 1,5 kg de petits poulpes, crabes, langoustines
. 1 kg de poissons de roche : rougets, rascasse, girelle, murène...
. 2 tomates mûres, pelées et concassées
. 6 gousses d'ail pilées
. 5 c. à s. d'huile d'olive
. 1 c. à s. de farine
. sel, poivre

- Préparer les poissons et les poulpes.
- Ebouillanter, peler les tomates.
- Piler l'ail dans un mortier.
- Dans une cocotte en fonte sans couvercle, faire rissoler dans l'huile d'olive bouillante, les poulpes, les crabes, les langoustines  durant 2 minutes.
- Ajouter les tomates concassées avec l'ail.
- Continuer la cuisson, à découvert,  jusqu'à ce que la tomate soit vraiment « fondue ».
- Fariner les poissons.
- Ajouter tous les poissons dans la cocotte.
- Mélanger délicatement.
- Cuire pendant 15 minutes.
- Saler et poivrer.

Servir aussitôt.