Recherche alphabétique
+

Beurre escargot

Le beurre d’escargot fait merveille avec les palourdes, moules et coquillages. Il est l’ingrédient principal des escargots au beurre : entrée typiquement bourguignonne.

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Ingrédients

100 g de beurre2 gousses d'ail2 échalotes1 bouquet de persilsel, poivre

. 100 g de beurre
. 2 gousses d'ail
. 2 échalotes
. 1 bouquet de persil
. sel, poivre

Préparation

- Travailler le beurre en pommade avec une spatule en bois.
- Peler les échalotes et l'ail.
- Hacher finement l'ail, l'échalote et le persil.
- Mélanger ces ingrédients au beurre en pommade.  
- Saler, poivrer.