Sauce barbecue

. 6 c. à s. d'huile d'olive
. 2 gousses d'ail
. 2 oignons
. 180 g de concentré de tomates
. 4 c. à s. de vinaigre de cidre
. 4 c. à s. de miel liquide
. 1 dl de vin blanc
. 1 dl de sauce worcestershire
. 1 c. à c. de moutarde
. 1 bouquet de thym
. persil, estragon
. poivre

- Hacher oignons et ail.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive.
- Cuire à feu doux les oignons 3 minutes.
- Ajouter le concentré de tomates, le vinaigre.
- Porter à ébullition pendant 2 minutes.
- Joindre le vin blanc, la sauce anglaise.
- Ajouter les herbes, le miel, l'ail haché, la moutarde.
- Bien mélanger.
- Laisser mijoter 15 minutes.
- Saler, poivrer.