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Chutney de mangue

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

Pour 1 pot :250 g de mangues1 c. à c. d'ail1 c à c. de gingembre5 morceaux de sucre2 c. à s. de vinaigre blanc1 bâtonnet de cannelle1 étoile de badiane

Pour 1 pot :
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250 g de mangues
. 1 c. à c. d'ail
. 1 c à c. de gingembre
. 5 morceaux de sucre
. 2 c. à s. de vinaigre blanc
. 1 bâtonnet de cannelle
. 1 étoile de badiane

Préparation

- Préparer le caramel avec le sucre et le vinaigre blanc dans une poêle.  
- Compoter les mangues coupées en cubes pendant 20 minutes à feu moyen.
- Ajouter l'étoile de badiane, le bâtonnet de cannelle, l'ail et le gingembre.
- Laisser réduire.
- Compoter quelques minutes.
- Retirer du feu.
- Laisser refroidir.