Crème d'oignons

. 500 g d'oignons
. 100 g de riz long grain
. bouillon de volaille (nature ou cubes)
. 1 œuf
. 20 g de beurre
. 1 dl de crème fraîche
. sel, poivre

- Peler et découper les oignons en grosses tranches.
- Les verser avec le riz dans une casserole.
- Recouvrir avec le bouillon de volaille.
- Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le jus et que les oignons soient devenus transparents.
- Mixer, ajouter l'œuf battu, le beurre et la crème fraîche.
- Rectifier l'assaisonnement.

Servir aussitôt avec viande blanche ou gibier

 

Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL