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Petits légumes condiments

Difficulté

Préparation '

Cuisson '

Ingrédients

Pour 2 kg environ : . 500g de haricots vert . 250g de petits oignons blancs . 1 poivron . 250g de carottes . 1 l de vinaigre de cidre . 175 g de cassonade . 25 g de graines de moutarde . 1 cuillère à café de graines de coriandre . 1 cuillère à café de graines de cumin

Pour 2 kg environ :

. 500g de haricots vert
. 250g de petits oignons blancs
. 1 poivron
. 250g de carottes
. 1 l de vinaigre de cidre
. 175 g de cassonade
. 25 g de graines de moutarde
. 1 cuillère à café de graines de coriandre
. 1 cuillère à café de graines de cumin

Préparation

- Laver et préparer tous les légumes.
- Les découper et émincer, séparer les bouquets du chou-fleur et faire blanchir le tout à l'eau bouillante salée.
- Porter doucement à ébullition un mélange de vinaigre, sucre, graines de moutarde, coriandre et cumin.
- Pour les parfumer, y jeter quelques minutes les légumes croquants.
- Laisser tiédir avant de disposer par couches successives arrosées de leur jus, dans des pots qui seront fermés hermétiquement.

Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL

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