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Sauce ravigote

Cette sauce ravigote froide accompagne la tête de veau, ainsi que des viandes blanches.

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Ingrédients

1 vinaigrette1 oignon1 petit bouquet d'herbes aromatiques (persil, cerfeuil, estragon, ciboulette)1 c. à c. de câpres

. 1 vinaigrette
. 1 oignon
. 1 petit bouquet d'herbes aromatiques (persil, cerfeuil, estragon, ciboulette)
. 1 c. à c. de câpres

Préparation

- Préparer une vinaigrette avec huile, vinaigre et moutarde.
- Saler.
- Peler et hacher finement l'oignon.
- Laver, essuyer et ciseler finement les fines herbes choisies.
- Incorporer tous ces ingrédients dans la vinaigrette.
- Ajouter les câpres.