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Brochettes de boeuf au comté et polenta crémeuse

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

200 carpaccio200 g de Comté4 c.soupe de sauce soja2 c.café de miel250 g de polenta200 g de Comté râpé25 cl lait1 c.soupe d'huile1 c.café de sel

. 200 carpaccio
. 200 g de Comté
. 4 c.soupe de sauce soja
. 2 c.café de miel
. 250 g de polenta
. 200 g de Comté râpé
. 25 cl lait
. 1 c.soupe d'huile
. 1 c.café de sel

Préparation

Préparer les brochettes :
- Couper le fromage en bâtonnets de 1,5 cm de largeur et 8 cm de longueur puis les enrouler de tranches de carpaccio et les enfi ler sur des pics à brochette en bois.
- Les badigeonner du mélange miel et sauce soja puis les cuire 2 à 3 minutes dans une poêle, à feu vif.

Préparer la polenta :
- Porter à ébullition 1 litre d'eau avec le lait et le sel puis verser la polenta en pluie tout en remuant.
- Laisser cuire 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
- Hors du feu, ajouter le fromage râpé et mélanger.

Servir les brochettes accompagnées de la polenta crémeuse.

Cette recette vous est proposée par le CIV
Crédit photo : Laurent Rouvrais /CIV Tous droits réservés