Porc au curry et au lait de coco

. 600 g de porc haché
. 200 g de haricots verts
. 50 cl de lait de coco
. 2 c. à soupe de sucre roux
. 1 c. à soupe de pâte à curry rouge (ou 1 c. à soupe de poudre de curry)
. 3 gousses d'ail
. 10 feuilles de basilic frais
. 1 c. à soupe d'huile d'arachide
. sel et poivre

- Chauffez le wok, ajoutez l'huile puis la viande et faites-la revenir 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincé puis la pâte de curry et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Versez le lait de coco, les haricots verts éboutés et le sucre.
- Salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Ajoutez les feuilles de basilic ciselées à la fin de la cuisson.

Servez le porc aux curry avec un riz basmati.

Cette recette vous est proposée par le CIV
Crédit photo : Laurent Rouvrais /CIV Tous droits réservés