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- Brochettes de dinde au paprika
- Brochettes de magrets marinés aux pêches
- Brochettes de poulet à la citronnelle
- Brochettes de poulet au goût du Sud
- Brochettes de poulet express
- Canard à l'orange
- Canard à la vanille
- Canard au sang
- Canard aux pêches
- Cari poulet
- Chapon au gros sel
- Chapon aux clémentines et au foie gras
- Chapon de Janzé en fricassée à l’émulsion de foie gras
- Chapon farci
- Chapon farci au foie gras et ses figues
- Chapon rôti
- Chapon truffé aux morilles
- Chaud-froid de poulet
- Coq à la bière
- Coq à la mode de Thiérache
- Coq au Riesling
- Coq au vin de Chanturgue
- Coq au vin jaune et morilles
- Coquelet aux navets primeurs
- Coquelets au citron
- Coquelets farcis aux saveurs du Sud
- Cuisse de pintade fermière
- Cuisses d'oie à la lyonnaise
- Dinde de Noël
- Dinde farcie aux fruits
- Dinde farcie aux marrons
- Emincé de canard aux clémentines
- Endives façon bressanne
- Escalopine de volaille en habit vert
- Fondue bressane
- Fricassée bourguignonne
- Fricassée de poulet aux pommes
- Fricassée de volaille à l'Angevine
- Fricassée de volaille au verjus
- Garbure au confit de canard
- Geline de Touraine à la lochoise
- Hachis parmentier de canard au poireau
- Magret de canard au caramel d'épices
- Magret de canard au Champagne
- Magret de canard rôti en cocotte
- Magrets de canard aux cerises
- Magrets de canard aux mirabelles
- Mourtayrol
- Oie à la strasbourgeoise
- Oie farcie aux pommes
- Oie farcie aux pruneaux
- Parmentier de canard et patate douce
- Paupiettes de dinde au jambon
- Pigeons au raisin
- Pintade au chou
- Pintade aux abricots secs et au miel
- Pintade aux poires et aux crosnes
- Pintade farcie à la crème d’estragon
- Pintade rôtie - yaourt à la sauge
- Pintadeau de la Drôme aux olives de Nyons
- Pintadeau rôti aux pommes et noix
- Pommes farcies au jambon de pays
- Poularde à la Toulousaine
- Poularde au champagne
- Poularde au vin jaune et aux morilles
- Poularde de ferme à la poitevine
- Poularde demi-deuil
- Poularde gasconne farcie
- Poule au blanc
- Poule au pot façon grand-mère
- Poule au pot Henri IV
- Poule coucou de Rennes au sirop de pommeau
- Poulet à la mangue
- Poulet à la noix de coco
- Poulet à la picarde
- Poulet à la vésulienne
- Poulet au pastis
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- Poulet boucané
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- Poulet Célestine
- Poulet de Bresse au Comté
- Poulet fermier des Landes aux oignons confits
- Poulet Franchard
- Poulet mariné à la sauge
- Poulet sauté à la provençale
- Poulet vallée d’auge
- Rôti de canard, crème au picodon, polenta et poires au vin
- Suprême de pintade au lard, risotto de haricots tarbais au Brebis
- Suprême de poulet au Layon
- Suprême de volaille, sauce munster
- Suprêmes de pintade à l'orange
- Vol au vent de volaille aux fruits secs
- Waterzoï de volaille