Limousin
Vins, boissons et spiritueux
Vins :
Le phylloxéra et la plantation de chênes truffiers ont définitivement anéanti le petit vignoble qui existait encore au XIXe. siècle. Deux vignobles ont été remis en état et restent en VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure) grâce à quelques groupes d'hommes audacieux et passionnés :
- le Vignoble du Clos Brégeot dans la Creuse : 800 pieds de cépages rouges Gamay et Pinot Noir
- le Vignoble de Branceilles en Basse-Corrèze : 30 ha plantés en cépages rouges Gamay, Merlot, Cabernet Sauvignon. Des ingrats cailloux blancs jaillit le Mille et Une Pierres (rouge, rosé et blanc)
Boissons :
Bière : de couleur blanche, blonde, ambrée ou brune, la bière du Limousin est pur malt
Cidre : cidre bouché artisanal brut et demi-sec obtenu par la fermentation de pommes du Limousin à la chair douceâtre
Apéritifs :
Apéritif aux noix : boisson obtenue à partir de la macération de noix cueillies à la Saint Jean dans du vin rouge, de l'eau-de-vie et du sucre
Apéritif à la gentiane : boisson obtenue à partir de la macération de gentiane dans du vin rouge, de l'eau-de-vie et une décoction d'orange, de citron, de vanille et de sucre
Spiritueux :
Eau-de-vie de plantes
Liqueur d'Obazine, de couleur jaune verdâtre, est élaborée à partir d'une dizaine de plantes comme la camomille, la sauge, la verveine...
Eau-de-vie de fruits
Liqueur de noix : digestif obtenu à partir de la macération de noix cueillies à la Saint-Jean dans de l'eau-de-vie et du sucre
Liqueur de châtaigne : digestif obtenu à partir d'un mélange et d'une macération de confiture de châtaigne, d'eau-de-vie et de sucre
« Sève » est une liqueur de fruits et de plantes vieillie en foudre de chêne à servir fraîche ou dans la tiédeur d'une tasse de café
Si l'hirondelle ne fait pas le printemps,
la Bière de printemps l'annonce depuis plus de 6 siècles !
Pour en savoir plus :
www.milleetunepierres.com
www.pomme-limousin.org
www.cidre-de-correze.com
L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Aperçu d'un vignoble
Le cidre du Limousin
L'apéritif aux noix
La liqueur de châtaigne