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Vins, boissons et spiritueux

Vins :

Toute l'Aquitaine est un vignoble.
Les premiers ceps y furent plantés à l'époque gallo-romaine.
La culture de la vigne n'a cessé de façonner les paysages, les villages
et la vie des hommes de cette région.
En suivant les nombreuses routes des vins, l'Aquitaine est une « destination
vignoble » d'exception !
Avec 1 milliard de bouteilles produites par an dont 90% en vins
d'Appellation d'Origine Contrôlée, l'Aquitaine est le plus vaste vignoble
de vins fins du monde !

  • Cliquez sur la carte pour découvrir les vignobles de la région

1) Les vins du Bordelais

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VIGNOBLES ET CEPAGESPRINCIPALES APPELLATIONS

MEDOC - GRAVES

Rouge : Cabernet Sauvignon, Merlot

Blanc : Sémillon, Sauvignon

AOC Medoc          
AOC Haut-Médoc          
AOC Listrac-Médoc          
AOC Moulis-en-Médoc          
AOC Margaux          
AOC Pauillac          
AOC Saint-Estèphe          
AOC Saint-Julien          
AOC Graves          
AOC Pessac-Léognan          

LIBOURNAIS

Rouge : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

AOC Saint-Emilion          
AOC Saint-Emilion Grand Cru          
AOC Lussac-Saint-Emilion          
AOC Montagne-Saint-Emilion          
AOC Puisseguin-Saint-Emilion          
AOC St-Georges-Saint-Emilion          
AOC Pomerol          
AOC Lalande-de-Pomerol          
AOC Fronsac          
AOC Canon Fronsac          

ENTRE-DEUX-MERS
et CÔTES DE BORDEAUX

Rouge : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Blanc : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle

AOC Graves de Vayres          
AOC Entre-deux-Mers          
AOC Sainte-Foy-Bordeaux          
AOC Côtes de Bordeaux*          
AOC Côtes de Bourg          

 

*L'appellation d'origine contrôlée Côtes de
Bordeaux remplace depuis le millésime 2008
les AOC : Premières Côtes de Blaye, Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Castillon et Côtes de Francs.

SAUTERNAIS

Blanc : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle

AOC Sauternes          
AOC Barsac          
AOC Cérons          
AOC Cadillac          
AOC Loupiac          
AOC Sainte-Croix-du-Mont          

APPELLATIONS GÉNÉRIQUES
(50% des surfaces)

AOC Bordeaux          
AOC Bordeaux Supérieur          


2) Les vins du Sud-Ouest
 

VIGNOBLES ET CEPAGESPRINCIPALES APPELLATIONS

LE BERGERACOIS

 

Rouge : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec

Blanc : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle

AOC Bergerac          
AOC Côtes de Bergerac          
AOC Monbazillac          
AOC Pécharmant          
AOC Montravel          
AOC Haut-Montravel          
AOC Côtes de Montravel          
AOC Saussignac          
AOC Rosette          

LE LOT ET GARONNE

 

Rouge : Cabernet, Merlot, Tannat, Fer Servadou, Abouriou

Blanc : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle

AOC Côtes de Duras          
AOC Côtes du Marmandais          
AOC Buzet          

 

LES PYRÉNÉES-ATLANTIQUES

 

Rouge : Cabernet Franc, Tannat

Blanc : Sauvignon, Petit et Gros Manseng, Courbu, Arrufiat, Camaralet, Lauzet

AOC Madiran          
AOC Pacherenc du Vic-Bilh          
AOC Jurançon          
AOC Irouleguy          
AOC Béarn          

 

Boissons :

  • Eau minérale et eau de source dans la région Aquitaine : les eaux minérales sont produites sur Arcachon, sur Ogeu-les Bains dans les Pyrénées, sur Dax. Les eaux de source se concentrent dans les Landes et la vallée d'Ossau

  • Cidre basque issu de variétés de pommes à cidre du Pays basque nord et sud

Apéritifs :

Vin de liqueur

  • « Lillet » : apéritif à base de vin de liqueur rouge ou blanc de la région de Podensac en Gironde

Spiritueux :

Eau-de-vie de vin

  • Fine Bordeaux (AOC) : double distillation du vin blanc bordelais, puis vieillissement en fûts de chêne.

Liqueurs

  • « Izarra » : liqueur basque à base de plantes des Pyrénées de couleur jaune (sucrée et douce) ou verte (plus puissante) à servir en fin de repas sèche ou sur de la glace pilée.

  • Liqueur d'Angélique : macération-distillation de la plante dans du cognac.

  • « Anisette » : liqueur de Bordeaux à consommer pure en digestif, à l'eau en boisson désaltérante ou en cocktail.

  • Eau de noix.

  • Liqueur de Pacharan : macération de prunelles sauvages du Pays basque.

Pour en savoir plus :
www.bordeaux.com
vin du Bergeracois
vin du Buzet
vin du Sud-Ouest
vin du Jurançon

L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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SOCIETE LA GUYENNOISE
33540 SAUVETERRE DE GUYENNE

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La vendange mécanique

Plus économique, elle se fait à l'aide de machines et s'utilise pour les vins de qualité courante, dans la mesure où la récolte n'est pas sélective

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la vendange manuelle

Elle est utilisée pour la production de vins de qualité supérieure et des vins effervescents

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Il n'existe pas de "petits vins", il n'y a que des "vins bien faits"

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"On boit le travail et le savoir-faire des hommes" (J. Puisais)

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Les caves de vieillissement

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Le château de Monbazillac

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Le Lillet en apéritif

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La liqueur d'Izarra
L'Izarra vert a une dominance de menthe poivrée et titre 48°, la jaune aux saveurs d'amandes amères titre 40°. Izarra, dans la langue basque, signifie "étoile".
 

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