Aquitaine
Vins, boissons et spiritueux
Vins :
Toute l'Aquitaine est un vignoble.
Les premiers ceps y furent plantés à l'époque gallo-romaine.
La culture de la vigne n'a cessé de façonner les paysages, les villages
et la vie des hommes de cette région.
En suivant les nombreuses routes des vins, l'Aquitaine est une « destination
vignoble » d'exception !
Avec 1 milliard de bouteilles produites par an dont 90% en vins
d'Appellation d'Origine Contrôlée, l'Aquitaine est le plus vaste vignoble
de vins fins du monde !
Cliquez sur la carte pour découvrir les vignobles de la région
1) Les vins du Bordelais
| VIGNOBLES ET CEPAGES | PRINCIPALES APPELLATIONS | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
MEDOC - GRAVES Rouge : Cabernet Sauvignon, Merlot Blanc : Sémillon, Sauvignon |
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LIBOURNAIS Rouge : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
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ENTRE-DEUX-MERS Rouge : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Blanc : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle |
*L'appellation d'origine contrôlée Côtes de | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
SAUTERNAIS Blanc : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle |
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APPELLATIONS GÉNÉRIQUES |
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2) Les vins du Sud-Ouest
| VIGNOBLES ET CEPAGES | PRINCIPALES APPELLATIONS | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LE BERGERACOIS
Rouge : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec Blanc : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle |
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LE LOT ET GARONNE
Rouge : Cabernet, Merlot, Tannat, Fer Servadou, Abouriou Blanc : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle |
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LES PYRÉNÉES-ATLANTIQUES
Rouge : Cabernet Franc, Tannat Blanc : Sauvignon, Petit et Gros Manseng, Courbu, Arrufiat, Camaralet, Lauzet |
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Boissons :
Eau minérale et eau de source dans la région Aquitaine : les eaux minérales sont produites sur Arcachon, sur Ogeu-les Bains dans les Pyrénées, sur Dax. Les eaux de source se concentrent dans les Landes et la vallée d'Ossau
Cidre basque issu de variétés de pommes à cidre du Pays basque nord et sud
Apéritifs :
Vin de liqueur
« Lillet » : apéritif à base de vin de liqueur rouge ou blanc de la région de Podensac en Gironde
Spiritueux :
Eau-de-vie de vin
Fine Bordeaux (AOC) : double distillation du vin blanc bordelais, puis vieillissement en fûts de chêne.
Liqueurs
« Izarra » : liqueur basque à base de plantes des Pyrénées de couleur jaune (sucrée et douce) ou verte (plus puissante) à servir en fin de repas sèche ou sur de la glace pilée.
Liqueur d'Angélique : macération-distillation de la plante dans du cognac.
« Anisette » : liqueur de Bordeaux à consommer pure en digestif, à l'eau en boisson désaltérante ou en cocktail.
Eau de noix.
Liqueur de Pacharan : macération de prunelles sauvages du Pays basque.
Pour en savoir plus :
www.bordeaux.com
vin du Bergeracois
vin du Buzet
vin du Sud-Ouest
vin du Jurançon
L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vendange mécanique
Plus économique, elle se fait à l'aide de machines et s'utilise pour les vins de qualité courante, dans la mesure où la récolte n'est pas sélective
la vendange manuelle
Elle est utilisée pour la production de vins de qualité supérieure et des vins effervescents
Il n'existe pas de "petits vins", il n'y a que des "vins bien faits"
"On boit le travail et le savoir-faire des hommes" (J. Puisais)
Les caves de vieillissement
Le château de Monbazillac
Le Lillet en apéritif
L'Izarra vert a une dominance de menthe poivrée et titre 48°, la jaune aux saveurs d'amandes amères titre 40°. Izarra, dans la langue basque, signifie "étoile".