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PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR

Vins, boissons et spiritueux

Vins :

En 600 av.J.-C., des marins grecs débarquent sur les bords de la Méditerranée et fondent Marseille, la cité phocéenne. Le vignoble provençal est né ! Les Romains prennent la suite et le Moyen Age fut bénéfique à la vigne.
Au XIVe. le vin de Provence est proclamé Vin du Pape et du Roi de France par les Ducs de Bourgogne. Touché par le phylloxéra, le vignoble se reconstitue au XXe. et en 1935 Bandol, Bellet, Cassis et Palette deviennent AOC.
Ce terroir d'exception entre mer et montagne revêt une particularité : 75% de la production est en vins rosés.

Pour comprendre le mouvement coopératif très fort en Provence, il faut se rendre à Camps la Source dans le Var où nacquit la première cave vinicole en 1906.
Un des grands personnages de l'époque s'appelle Octave Vigne (viticulteur, Conseiller Général et Député du Var) !

Carte des vins

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Vignobles et cépagesPrincipales appellations

VIGNOBLE DE PROVENCE

Rouge : Grenache noir, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Tibouren, Cabernet-Sauvignon

Blanc : Clairette, Rolle, Grenache Blanc, Sémillon, Roussanne, Ugni Blanc, Bourboulenc

Appellations régionales

AOC Côtes de Provence          
AOC Coteaux d'Aix-en-Provence          
AOC Coteaux Varois-en-Provence          
AOC Coteaux des Baux          

Appellations sous-régionales

AOC Côtes de Provence La Londe          
AOC Côtes de Provence Ste-Victoire          
AOC Côtes de Provence Fréjus          

 

AUTRES TERROIRS

Rouge : Mouvèdre, Folle Noire, Braquet, Grenache, Cinsault

Blanc : Rolle, Chardonnay, Marsanne, Clairette, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc, Bourboulenc

Appellations communales

AOC Bandol          
AOC Bellet          
AOC Cassis          
AOC Palette          

 


En cours de réalisation : "les vins et leurs alliances"

Boissons :

  • Eau minérale: le Var, le Vaucluse et les montagnes de Provence sont pourvues de nombreuses sources d'eau

  • Sirops provençaux à la rose, à la violette, au mimosa...

Apéritifs :

  • Gambetta : apéritif sans alcool traditionnellement à base de sirop de figues qui se boit largement additionnée de limonade, d'eau gazeuse ou d'eau fraîche

Vin de liqueur

  • Noix de la Saint Jean : apéritif à base de vin rouge, d'infusion de noix vertes

  • Orange colombo : apéritif à base de vin rosé, d'infusion d'oranges et de quinquina

  • Rinquinquin à la pêche : apéritif à base de vin blanc par macération de pêches et feuilles de pêchers

  • Ratafia de Provence : ratafia à la cerise

Vin doux naturel

  • Beaumes-de-Venise (AOC) est un vin d'apéritif produit dans le Vaucluse

  • Rasteau (AOC) est un vin doux naturel rouge ou rosé du Vaucluse à servir frais

Gentiane de Lure

  • Apéritif à base de vin blanc, de liqueur, d'alcool, d'infusion de racines de gentiane, d'écorces d'agrumes et de quinquina

Anisé

    Spiritueux :

    Eau-de-vie de vin

    • Eau de vie de marc de Provence et de Châteauneuf du Pape

    Liqueurs

    • Liqueur de poire, d'amande, de pavot, de pêche

    • Liqueur de thym

    • Liqueur de génépi

    • Liqueur aux plantes d'absinthe dénommée « Absente »

    • Cédratine : liqueur de cédrat

    • Lérina : liqueur de plantes faite par les moines des îles de Lérins

    • Frigolet : liqueur à base de miel et d'extraits de plantes


    Pour en savoir plus :
    www.vinsdeprovence.com
    www.distilleries-provence.com

    Beaumes-de-Venise

    L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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    Le cépage Syrah

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    Les vendanges en Provence

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    les vins de Provence, l'expression directe du terroir et de ceux qui les font

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    Les sirops provençaux aux arômes uniques !

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    Le Beaumes-de-Venise AOC

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