Sauce cameline

- ½ verre de vinaigre de vin
- ½ verre de vin rouge ou blanc
- 3 tranches de pain grillé
- ½ c. à café de gingembre en poudre
- 3 c. à café de cannelle
- 2 graines de gousse de cardamome écrasées avec le dos d’un couteau
- 1 pointe de couteau de girofle en poudre
- 1 pincée de sel

Pour accompagner du poisson ou du gibier.
- Faire tremper le pain grillé dans une casserole avec les 2/3 du liquide.
- Broyer au mixeur.
- Ajouter les épices et le sel et faire cuire en remuant tout le temps jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
- Rectifier avec le reste de liquide au besoin.