Beignets de pommes de terre

. 800 g de pommes de terre
. 1 gousse d’ail
. 2 cuillères à soupe de farine
. 4 œufs entiers
. crème
. persil
. sel et poivre

- Râper les pommes de terre et égouttez - les bien.
- Lier avec un peu de farine et ajouter les œufs préalablement battus.
- Fabriquer de petits beignets.
- Cuire à la friture.

Accompagner de salade verte.