Bocal de Ratte du Touquet marinées

. 12 pommes de terre fine de ratte du Touquet
. 8 tomates cerise
. 3 chèvres petits bouchons
. 12 olives noires
. 50cl d'huile d'olive
. 1 citron jaune
. 5 baies de genièvre
. 10 graines de coriandre

- Faites cuire à  la vapeur les Fine de Ratte du Touquet avec leur peau pendant 15 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau.
- Epluchez-les puis laissez-les refroidir.
- Coupez les petits bouchons de chèvre en rondelles.
- Lavez les tomates cerise.
- Rincez puis égouttez les olives.
- Zestez le citron.
- Dans un bocal, disposez en alternance les Fine de Ratte du Touquet, les tomates cerise, le chèvre et les olives.
- Parsemez des graines de coriandre, des baies de genièvre et du zeste de citron.
- Versez l'huile d'olive jusqu'au recouvrement des ingrédients.
- Fermez le bocal puis laissez mariner 24 heures au réfrigérateur.
- A déguster dans la semaine au fur et à mesure des petites faims sur le pouce !

Cette recette vous est proposée par La Ratte du Touquet, www.larattedutouquet.com.