Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 1 belle salade verte (frisée, feuille de chêne,...)
. 100 g de foie gras
. 4 gésiers d'oie (ou de canard) confits
. 150 g de jambon cru ou de magret de canard
. 5 noix
. 3 c à soupe de vinaigre de vin vieux
. sel, poivre
Préparation
- Bien laver la salalde choisie.
- Réchauffer les gésiers 1/4 d'heure dans une poêle.
- Faire un assaisonnement pour la salade.
- Disposer sur assiette avec les gésiers coupés en tranches ainsi que les fines lamelles de jambon cru ou de magret de canard .
- Parsemer de cerneaux de noix.
- Disposer le foie gras en tranches fines sur la salade juste avant de servir.
Une excellente entrée en matiére pour un délicieux diner.
