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Tomates aux anchois

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

3 gros œufs15 filets d'anchois5 c. à c. de câpres7 tomates fraîches2 oignons

. 3 gros œufs
. 15 filets d'anchois
. 5 c. à c. de câpres
. 7 tomates fraîches
. 2 oignons

Préparation

- Cuire les œufs durant 10 minutes dans de l'eau salée.
- Les écaler.
- Mixer dans le robot les œufs durs, 8 anchois et 3 cuillères à café de câpres.
- Mixer pour obtenir une purée.
- Laver les 7 tomates.
- Couper le dessus afin de les vider totalement.
- Mélanger la préparation aux œufs avec les oignons finement hachés.
- Incorporer le tout dans les tomates.
- Placer sur le dessus les câpres restants.
- Décorer chaque tomate avec un filet d'anchois.

Servir frais.