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Tartelettes aux échalotes confites

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

1 livre d'échalotes2 cuillères de sucre roux1 noix de beurresel, poivre1 pâte feuilletée (prête à l'emploi)2 tranches de jambon cru1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 bouquet de thym

. 1 livre d'échalotes
. 2 cuillères de sucre roux
. 1 noix de beurre
. sel, poivre
. 1 pâte feuilletée (prête à l'emploi)
. 2 tranches de jambon cru
. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
. 1 bouquet de thym

Préparation

- Eplucher les échalotes puis les couper en deux.
- Les faire dorer à feu vif à la poêle dans un fond d'huile d'olive.
- Saupoudrer de sucre roux.
- Faire caraméliser à feu vif.
- Effeuiller une belle branche de thym pour en saupoudrer les échalotes.
- Saler, poivrer.
- Ajouter un verre d'eau.
- Laisser confire 15 minutes à feu doux.
- Garnir des moules à tartelettes de pâte feuilletée.
- Les précuire à blanc couvertes d'un papier d'aluminium.
- Les garnir ensuite d'échalotes et de fines lanières de jambon cru.
- Glisser au four pour terminer la cuisson.

Servir chaud en entrée ou en plat de résistance accompagné d'une salade de roquette ou d'épinards frais

Cette recette vous est proposée par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL