Mique

. 15 g de levure boulangère
. 100 g de beurre
. 18 cl d'eau
. 18 cl de lait
. 4 œufs
. 1 kg de farine de froment
. 1 pincée de sel

- Dans un saladier mettre la levure, la délayer.
- Ajouter l'eau, les œufs entiers, le sel, le lait tiède avec le beurre fondu.
- Bien battre avec une fourchette.
- Ajouter la farine progressivement en pétrissant la pâte puis faire une boule homogène et peu élastique.
- Enveloppée dans un linge, laisser lever pendant 2 heures dans un endroit chaud.
- La pâte est levée lorsqu'elle se fendille.
- Plonger la mique dans un bouillon de petit salé  durant 1 heure.
- A mi-cuisson, retourner-la.
- En fin de cuisson, l'égoutter.
- Elle est prête à consommer.

La mique sert d'accompagnement à la potée limousine.
Elle se déguste en dessert ou grillée avec de la confiture.