Recherche alphabétique
+

Beignets de fleurs d'acacia

Dessert délicat et odorant de la Franche-Comté.

Pour 6 personnes

Difficulté

Préparation '

Cuisson '

Ingrédients

24 fleurs d'acacias 200 g de farine 3 oeufs 1 dl de lait 1 dl d'eau 1 c à s. d'huile d'arachide une pincée de sel 30 g de sucre en poudre huile pour la friture sucre en poudre

. 24 fleurs d'acacias
. 200 g de farine
. 3 oeufs
. 1 dl de lait
. 1 dl d'eau
. 1 c à s. d'huile d'arachide
. une pincée de sel
. 30 g de sucre en poudre
. huile pour la friture
. sucre en poudre

Préparation

Cueillir les fleurs d'acacia, ôter les petits morceaux de feuille.
Les laver et les éponger dans un linge doux.

Préparation de  la pâte à beignets :
Casser les oeufs dans une jatte, ajouter l'huile, le sel, le sucre, et amalgamer le tout avec la farine.
Diluer avec l'eau et le lait.

Mettre une bonne quantité d'huile dans une poêle moyenne, la faire chauffer sur un feu moyen.
Saisir les fleurs par le pétiole, les enrober avec la pâte, laisser dépasser un petit bout de tige.
Les plonger dans l'huile chaude, les retourner et les retirer avec une écumoire quand les beignets sont dorés.
Les saupoudrer encore chauds avec du sucre en poudre.

Déguster sans attendre.

Astuce:
Pour avoir une pâte à beignets plus légére, ajouter de la biére blonde.