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Crêpes bretonnes

Une incontournable recette bretonne qui rappelle toujours des bons souvenirs !

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

Pour 2 douzaines environ : . 250 gr de farine . 1 c à soupe de sucre . 1/2 c à café de sel fin 4 dl de lait . 1 dl de bière ou d'eau . 4 œufs . 3 c. à soupe d'huile ou de beurre . beurre

Pour 2 douzaines environ :
. 250 gr de farine
. 1 c à soupe de sucre
. 1/2 c à café de sel fin 4 dl de lait
. 1 dl de bière ou d'eau
. 4 œufs
. 3 c. à soupe d'huile ou de beurre
. beurre

Préparation

- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un récipient.
- Ajoutez les œufs un à un en fouettant vigoureusement.
- Délayez avec le lait et la bière.
- Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et sans grumeaux.
- Laissez reposer une heure.
- Mélangez de nouveau la pâte à crêpes tout en y versant les 3 cuillères à soupe d'huile.
- Faire cuire à feu vif une petite louche de pâte dans une poêle préalablement beurrée.
- Retournez ou faites sauter la crêpe au bout d'une minute et laisser cuire encore une minute.
- Empilez les crêpes sur une assiette au fur et à mesure.

Servir très vite avant que les crêpes ne refroidissent, avec du sucre en poudre, des confitures, une sauce chocolat chaud ou un caramel au beurre salé...

Alliances mets et vins

Servies au goûter, un thé de tradition anglaise sera le meilleur compagnon – Les enfants dégusteront une vraie limonade au fruit de la confiture choisie ! Servies au dessert, faites pétiller votre palais : un Crémant ou un Champagne demi-sec portera la couronne.