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Tempura de fruits frais

Pour 4 personnes

Difficulté

Préparation '

Cuisson '

Ingrédients

. 1 banane . 4 tranches d'ananas frais . 1 mangue . 4 grappes de groseilles . Quelques feuilles de menthe fraîche . sucre glace . huile de friture Pâte à tempura : . 2 jaunes d'oeufs . 120 g de fleur de maïs Maïzena . 60 g de farine . 20 cl d'eau froide . 1 pincée de sel . 30 g de sucre glace

. 1 banane
. 4 tranches d'ananas frais
. 1 mangue
. 4 grappes de groseilles
. Quelques feuilles de menthe fraîche
. sucre glace
. huile de friture

Pâte à tempura :
. 2 jaunes d'oeufs
. 120 g de fleur de maïs Maïzena
. 60 g de farine
. 20 cl d'eau froide
. 1 pincée de sel
. 30 g de sucre glace

Préparation

- Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la farine et le sel. Ajouter ensuite la fleur de maïs Maïzena, le sucre glace puis délayer le tout avec l'eau et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Placer au réfrigérateur 1 heure.
- Faire chauffer l'huile de friture (180°C).
- Peler tous les fruits, les couper en morceaux.
- Les plonger dans la pâte avant de les faire frire dans l'huile.
- Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer généreusement de sucre glace avant de les déguster.

Cette recette vous est proposée par le CEDUS
Crédit photo : F.O.D/CEDUS

Alliances mets et vins

Un thé à la menthe ou un thé vert semble être le compagnon idéal de ce dessert où les saveurs fruitées et suaves se font la révérence. Si vous mettez dans la pâte des petits morceaux de menthe, elle en sera d’autant plus fraîche et digestive. Une eau-de-vie de fruits ajoutera une nouvelle dimension et prolongera le plaisir des sens.
Les enfants apprécieront une limonade aux fruits de la passion.