Ananas caramélisé, glace vanille

. 1/2 litre de glace vanille
. 1 petit ananas
. 20 g de beurre
. 40 g de sucre
. 4 c. à s. de pistaches concassées   

- À l'aide d'une cuillère à glace, former des boules de glace vanille ;
- Les déposer sur une plaque.
- Les réserver au congélateur.
- Couper l'ananas en petits quartiers.
- Retirer la partie dure du centre de l'ananas de chaque quartier.
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre.
- Y faire revenir les quartiers d'ananas pendant 5 minutes.
- Les saupoudrer de sucre.
- Les faire légèrement caraméliser.
- Dans les assiettes de service, déposer les quartiers d'ananas.
- Ajouter les boules de glace à la vanille.
- Arroser du jus de cuisson.
- Ajouter les pistaches concassées.

Servir aussitôt.