Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
Pour 5 bocaux de 250 g :
. 2 l de lait entier
. 1 kg de sucre semoule
. 4 g de gousses de vanille
. 15 g de sucre vanille
Préparation
- Verser le lait dans la casserole.
- Ajouter le sucre, les gousses de vanille coupées en deux, le sucre vanillé.
- Mélanger doucement.
- Porter le lait à petits frémissements durant 1 h 30 minutes.
- Remuer régulièrement pour faire fondre le sucre.
- La préparation obtenue est un caramel doré.
- Lors de l'épaississement, retirez la gousse de vanille.
- Continuer de mélanger.
- La confiture de lait est prête lorsqu'elle nappe le dos de la cuillère.
- Ébouillanter les pots, les sécher.
- Verser la confiture brûlante dans les pots.
- Essuyer le bord des pots.
- Aussitôt les retourner à l'envers jusqu'à leur refroidissement.
Déguster !
