Caramel

. 200 g de sucre en poudre
. 7 cl d'eau

- Dans une casserole, faire fondre le sucre en poudre avec un peu d'eau.
- Le laisser colorer à feu doux.
- Surveiller la cuisson sans remuer.
- Lorsque le caramel commence à prendre une couleur brun ambrée, le décuire avec un verre d'eau. Augmenter le feu.
- Laisser reprendre l'ébullition.
- Retirer du feu.

Le caramel est prêt à être utilisé.