Dariole d'Amiens

. 1 pâte feuilletée
. 90 g de farine
. 75 g de sucre
. 60 g d'amandes en poudre
. 3 œufs entiers
. 3 dl de lait bouilli
. 90 g de beurre 

- Travailler la farine, le sucre et 60 g de beurre ramolli.
- Ajouter les œufs entiers un à un.
- Incorporer peu à peu le lait bouillant.
- Chauffer jusqu'au premier bouillon.  
- Continuer la cuisson pour que le mélange épaississe.
- Verser la crème dans un saladier.
- Ajouter 30 g de beurre et les amandes.
- Tourner jusqu'à ce que la préparation refroidisse.
- Beurrer le ou les moules.
- Foncer avec la pâte feuilletée.
- Verser la crème.
- Enfourner.
- Cuire dans un four préchauffé à 200°C durant 30 minutes.  
- Saupoudrer de sucre à la sortie du four.

Servir tiède ou froid.