Pachade de Saint Flour

. 20 pruneaux
. 6 œufs
. 6 c. à s. de sucre
. 6 c. à s. de farine
. 20 cl de lait ou de crème fraîche
. 1 pincée de sel
. 80 g de beurre 

- Mettre les pruneaux dans un bol d'eau tiède, les faire tremper pendant 3 heures au moins.
- Egoutter-les.  
- Casser les œufs dans une terrine.
- Les battre avec le sucre puis incorporer la farine tamisée.
- Ajouter le lait ou la crème et 1 pincée de sel.
- Mélanger bien de façon à obtenir une pâte épaisse et peu coulante.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Beurrer un plat à four ;
- Disposer les pruneaux sur le fond du plat.
- Répartir la pâte à la surface des pruneaux.
- Enfourner pour 30 minutes environ.

Servir ce dessert tiède.