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Tarte aux brimbelles

Les brimbelles ou myrtilles donnent cette spécialité du Massif des Vosges.

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

Pour la pâte brisée:300 g de farine200 g de beurre1 ou 2 oeufs selon la taille Pour la garniture:500 g de myrtilles50 g de semoule de blé75 g de sucre

Pour la pâte brisée:
. 300 g de farine
. 200 g de beurre
. 1 ou 2 oeufs selon la taille

Pour la garniture:
. 500 g de myrtilles
. 50 g de semoule de blé
. 75 g de sucre

Préparation

La veille:
- Roulez en semoule la farine, le beurre et le sel. Laissez au frais.

Le lendemain:
- Liez la pâte avec un ou deux oeufs sans trop la travailler.
- Etendez-la au rouleau, garnissez-en une tourtière préalablement beurrée.
- Piquez le fond à la fourchette et recouvrez la pâte d'une mince couche de semoule.
- Garnissez avec les brimbelles et mettez à four chaud.
- Après environ 20 minutes de cuisson, saupoudrez de sucre et enfournez pour encore 10 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.