Tarte tatin glacée

. ½ litre de glace caramel au beurre salé
. 200 g de spéculos
. 100 g beurre fondu
. 3 pommes
. 2 c. à s. de sucre semoule

- Tapisser 4 ramequins individuels de film étirable en le laissant dépasser.
- Ecraser grossièrement à la fourchette les spéculos.
- Mélanger avec le beurre fondu, le mélange ne doit pas être sec.
- Réserver.
- Remplir les ramequins de glace à mi-hauteur puis recouvrir d'une fine couche de spéculos.
- Réserver au congélateur.
- Peler les pommes, les couper en quartiers fins, les faire dorer à la poêle dans une noix de beurre.
- Saupoudrer de sucre, laisser caraméliser.
- Sortir les ramequins, les démouler sur des assiettes individuelles.
- Recouvrir de lamelles de pommes caramélisées.

Servir aussitôt.

 

Crédit photo : © Daniel METTOUDI/CEDUS