Tartes fines aux pommes, rocamadour

. 4 Rocamadour
. 1 pâte feuilletée,
. 2 pommes golden
. 2 oignons rouges
. 15 g de beurre
. 1 c. à s.de sucre en poudre
. 1 branche de romarin
. poivre

- Couper les pommes en quatre.
- Ôter le cœur, détailler en fines lamelles.
- Peler les oignons, les émincer.
- Faire suer les oignons dans du beurre.
- Réserver.
- Placer les lamelles de pommes à dorer dans la poêle.
- Quand elles sont à mi-cuisson, ajouter les oignons.
- Saupoudrer de sucre. Laisser caraméliser.
- Découper 4 ronds dans la pâte feuilletée.
- Recouvrir avec les pommes caramélisées.
- Mettre quelques brins de romarin.
- Couvrir chaque tartelette avec un Rocamadour.
- Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Donner un tour de moulin à poivre avant de servir.

Déguster chaud !