Riz épicé aux amandes grillées et aux raisins secs

. 2 tasses de riz à grains longs
. 20 g de beurre
. 1 oignon 
. 2 gousses d'ail 
. 1/2 tasse de raisins secs
. 4 tasses d'eau
. 5 cl de bouillon de poulet
. 2 feuilles de laurier
. safran
. clou de girofle moulu
. cardamome
. poivre de Cayenne
. cannelle
. curcuma
. 3/4 tasse d'amandes effilées

- Chauffer le beurre dans une cocotte.
- Ajouter l'oignon, l'ail finement hachés.
- Joindre les raisins secs.
- Mélanger.
- Ajouter le riz et les feuilles de laurier.
- Les grains de riz doivent devenir translucides.
- Mouiller avec l'eau et le bouillon.
- Mélanger.
- Ajouter une pincée de chaque épice.
- Bien mélanger.
- Cuire à feu doux, à couvert pendant 18 minutes.
- Vérifier la cuisson vers la fin.
- Faire griller les amandes avec 5 g de beurre au dernier moment.

Servir le riz avec les amandes grillées.