Tourte au roquefort

. 1 pâte brisée

Pour la garniture :
. 2 œufs entiers
. 250 g de roquefort
. 200 g de crème fraîche 
. sel, poivre
. 1 jaune d'œuf pour dorer

- Abaisser la pâte brisée.
- Foncer un moule à tourte huilée avec la moitié de la pâte.
- Dans une jatte, battre ensemble les 2 œufs, la crème fraîche, le roquefort écrasé.
- Saler légèrement et poivrer.
- Mettre cette préparation dans le moule légèrement huilé.
- Recouvrir avec le restant de la pâte.
- Border tout autour du moule.
- Dorer avec le jaune d'œuf.
- Cuire 30 à 40 minutes au four préchauffé à 200°C.

Déguster à la sortie du four accompagné d'une salade.