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Blaff aux crevettes

Blaff est le terme employé pour un mode de cuisson « au court bouillon ».

Pour3 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

1 kg de crevettes3 pieds de cives (oignons-pays)2 oignons2 piments2 gousses d'ailpersil1 citron vert1 bouquet garnisel, poivre50 g de beurre2 clous de girofle

. 1 kg de crevettes
. 3 pieds de cives (oignons-pays)
. 2 oignons
. 2 piments
. 2 gousses d'ail
. persil
. 1 citron vert
. 1 bouquet garni
. sel, poivre
. 50 g de beurre
. 2 clous de girofle

Préparation

- Hacher finement les oignons, le piment, l'ail et le persil.
- Décortiquer les queues de crevettes.
- Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
- Retirer le petit boyau noir.
- Dans une casserole, verser 50 cl d'eau, le bouquet garni, les clous de girofle.
- Laisser cuire 5 minutes.
- A ébullition, incorporer les queues de crevettes.
- Saler, poivrer.
- Laisser frémir 5 minutes.
- Ajouter le persil, les oignons, l'ail, et le piment.
- Laisser frémir 5 min.
- En fin de cuisson, verser le jus du citron vert et le beurre.
- Laisser fondre le beurre.

Servir aussitôt.